适量啤酒可降低白内障和心脏病的风险

2000年12月18日于美国檀香山召开的2000年太平洋地区国际化学大会上，有研究者发表文章称，适量啤酒可降低白内障和心脏病的发病风险。

加拿大西安大略大学的JohnTrevithick与MauriceHirst博士及美国斯克兰顿大学的JoeVinson博士的动物研究显示，啤酒特别是黑啤酒和烈性啤酒，可使动脉硬化及白内障的发病率降低50％。作者认为，黑啤酒比浓度较低的熟啤酒中含有更多的抗氧化剂。加拿大研究者着重于研究为什么啤酒中的抗氧化剂能有助于降低白内障的风险，尤其是在糖尿病患者中。而美国研究者则着重于研究啤酒对心脏病的拮抗作用。

在对大鼠晶状体进行检查时，Trevithick博士发现啤酒中的抗氧化剂对眼部细胞中的线粒体有保护作用，而线粒体的损害可导致白内障发病率的增高。研究者将大鼠的晶状体置于高张葡萄糖溶液中，模拟糖尿病患者的情况，结果发现晶状体外层细胞中的线粒体发生损害。

而Vinson博士的研究则发现，喂给大鼠相当于人类每天两杯量的啤酒，可使大鼠动脉硬化的发生率降低一半。

因此，研究者认为，适量饮用啤酒，可降低白内障及心脏病的发病率。